Castanea dentata – Châtaignier d’Amerique

Le châtaignier d’Amérique est un grand arbre pouvant mesurer jusqu’à 30 m de haut. La floraison a lieu à la fin du printemps, les châtaignes arrivent à maturité à l’automne.
La châtaigne sucrée peut être utilisée crue ou cuite, séchée, réduite en farine pour faire du pain, des gâteaux, etc.
En écrasant les noix, on peut extraire de l’huile.

Cette espèce était l’un des arbres les plus répandus dans les espaces forestiers de l’est de l’Amérique du Nord, jusqu’à l’introduction accidentelle au début des années 1900 d’une maladie cryptogamique originaire d’Asie. Des actions de préservation de l’espèce sont en cours, notamment sélection de souches résistantes puis réintroductions (croisement avec des châtaigniers d’Asie naturellement résistants à la maladie).

L’espèce est actuellement classée en danger critique d’extinction (IUCN RedList Critically Endangered A2abe).